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배달 창업 경쟁 심화 속 '멀티 브랜드 모델' 관심···로칼, 1주방 4브랜...로칼 매장에서는 덮음밥, 서민제육, 황제돈, 두공기김치찜 등 네 개의 브랜드가 동시에 운영된다. 이들 브랜드는 배달 플랫폼에서는 각각 독립적인 전문점처럼 노출되지만 실제 매장에서는 하나의 주방에서 통합...로칼, 복수 브랜드 통합 운영 체계 구축…가맹점 창업 지원 확대황제돈, 서민제육, 두공기김치찜 등 자체 브랜드(PB)를 한 주방에서 운영할 수 있도록 레시피를 설계해 식자재를 공유하는 방식이다. 이를 통해 원가 관리와 매출원 다각화를 추진하고 있다. 해당 모델은 점주가 매출...로칼, 복수 브랜드 통합 운영 모델로 가맹 확대점주는 한 매장에서 황제돈, 서민제육, 두공기김치찜 등 자체 프라이빗 브랜드(PB)를 동시 운영하며 매출원을 분산할 수 있다. 브랜드 간 공통 식자재 활용 레시피를 통해 원가 절감과 운영 효율화를 도모하는 구조다....
