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"하루 8000그릇 팔아요" 연매출 352억…노신사부터 젊은 외국인까지 '60...1966년 박연하 창업주가 친척이 운영하던 작은 칼국숫집에서 시작했으며 1969년 장수장에서 명동칼국수로 상호를 바꿨다. 10년 뒤 지금 본점 건물을 사서 두 번째 매장을 열었으며, 이후 상표 문제가 발생해 1978년...서울지역 칼국수도 1만원 넘었다…1년 새 5.3% 올라서울 중구 명동의 한 음식점. 뉴시스 지난달 서울 지역의 칼국수 평균 가격이 처음으로 1만원을 넘어선 걸로 조사됐다. 칼국수를 비롯해 냉면, 김밥 등 주요 외식품목의 가격도 일제히 오름세를 띠고 있다. 16일...명동교자, 지난해 매출 352억·영업이익 127억 '깜짝'…영업이익률 36% 달...명동교자의 특징은 단순한 메뉴 구성과 표준화된 운영 방식이다. 칼국수와 만두 중심의 제한된 메뉴, 빠른 회전율, 효율적인 동선은 높은 매출 대비 비용 효율로 이어진다. 실제 지난해 영업이익률은 36.1%로 일반 한식...
