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암뽕순대·흑돼지·애저탕…마이산 아래 맛집 가면 ‘돼지’이 집 순대국밥 ‘특’은 1만원, ‘보통’은 8천원이다. ‘보통’은 이름만 ‘보통’일 뿐 양은 두 사람이... 순대는 돼지, 소 등 동물 창자에 갖은 재료를 넣고 찐 음식이다. 조선 시대엔 양이나 개의 창자도 재료로...[부산 전시] 이번주에뭐볼까 [2026년 5월 1일~ ]국밥집, 포장마차, 택시와 같은 부산의 일상적 공간을 떠올리며 사투리를 ‘차림표’처럼 구성하고... 또한 돼지가죽을 캔버스 삼아 타투 기법으로 완성한 연작도 선보인다. 이 파격적인 시도는 단순히 이색적인...[음식의 미래]차돌박이 vs 스테이크조선시대 조리서인 <시의전서>에 차돌박이가 붙어 있는 양지머리를 소고기 수육의 으뜸으로 꼽을 정도였다.... 그런데 서울 용산에서 국밥을 팔던 가게들이 국물용 양지머리를 1.5㎜ 정도로 얇게 잘라 구이로 내기 시작했다....
