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'한국인의 밥상' 여수 숭어전·물메기찜·고흥 감태전·홍성 새조개 샤...해산물이 귀한 곳에서 자란 이정미(61) 씨는 이 마을로 시집와 처음 생선을 손질했다. 낯설고 버거웠던 시간도... 예부터 김치처럼 늘 밥상에 올랐던 감태는 매동 사람들의 일상이었다. 감태는 본래 '가시파래'라 불리는...[한국인의 밥상] 여수 돌산 숭어전 물메기찜 아귀수육, 매동마을 감태,...해산물이 귀한 곳에서 자란 이정미(61) 씨는 이 마을로 시집와 처음 생선을 손질했다. 낯설고 버거웠던 시간도... 예부터 김치처럼 늘 밥상에 올랐던 감태는 매동 사람들의 일상이었다. 감태는 본래 '가시파래'라 불리는...[알토란] 당면국→콩비지찌개·무된장찜...'대를 이은 한 상' 편담아내어 귀한 손님을 위한 품격 있는 한 상을 완성한다. 이어 이순실 셰프는 이북 밥상의 정수를 보여주는 '콩비지찌개'와 '무된장찜'을 소개한다. '콩비지찌개'는 돼지비계를 직접 달궈 낸 기름에 무와 김치를 볶아...
