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[조승연 PD의 맛썰] 종로 3가, 골목 안 닭볶음탕? 닭도리탕!"닭도리탕? 닭볶음탕?" 이 두 단어 중 무엇이 바른말인지에 대해 난 별로 관심이 없다. 닭을 의미하는 '계(鷄)... 그러던 내가 세월이 지나 TV조선에 입사했다. 변절? 변신? 무슨 단어가 적절할지 모르겠지만 젊은 시절 함께할...[조선의 K-FOOD] 닭볶음탕 한 그릇에 담긴 800년의 역사음식점에서는 닭도리탕이라는 용어가 여전히 사용되지만, 국립국어원은 '닭도리탕'의 '도리'가 일본어로... 일제강점기 조리서인 『조선무쌍신식요리제법』(이용기, 1924)에 따르면 일제강점기 송도(개성)에서는...[지역의 재발견]닭도리탕과 친일닭도리탕은 본래부터 닭도리탕이었다. 1924년 위관 이용기가 지은 조선무쌍신식요리제법에 닭을 볶는 요리인 계초(鷄炒)를 송도에서는 도리탕으로 부른다 하고, 1925년 전국의 민속놀이와 음식, 풍속 등을 기록한 해동죽지에...
