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[맛집] 마니아 자존심 걸고 차린 곱창 맛집곱창마니아였던 그는 결국 곱창집 사장님이 됐습니다. 최 대표가 곱창집을 연 이유는 단순합니다. 곱창이 좋아서랍니다. 본인처럼 곱창을 좋아하는 사람들에게 정말 맛있고 믿을만한 곱창을 저렴하게 내놓고 싶다는 게...[이맛에 단골] ‘블로그 아지트’ 직원들 최뿔양곱창최 사장이 잘 익은 곱창을 살갑게 가위로 먹기 알맞게 잘라준다. 먼저 양 한 점을 소스에 찍어 먹는다. 조개 관자 씹듯 부드러우면서도 쫄깃한 것이 풍미까지 좋다. 양은 너무 익히면 질겨지므로 살짝 익혀 먹어야 씹는...[주목 이 점포] 소곱창· 막창· 대창 한꺼번에…경쟁 심한 치킨 대신 '...때문에 최 사장은 희소성을 살린 곱창구이집을 생각하게 됐고, 그때 그의 눈에 들어온 것이 소곱창·막창·대창을 한꺼번에 맛볼 수 있는 삼창구이집 ‘듬삭’이었다. 듬삭은 덤이 많아서 좋다는 뜻의 순 우리말로...
