"낮에는 유인, 밤에는 무인"… 24시간 불 밝히는 '하이브리드 매장' 확산

인력 구인난과 야간 인건비 부담을 동시에 해결하기 위한 대안으로 '하이브리드(유·무인 병행) 운영 시스템'을 채택하는 프랜차이즈가 늘고 있다. 카페, 밀키트 전문점은 물론이고 최근에는 코인노래방, 프린트샵, 실내 골프연습장까지 그 영역이 빠르게 확장되는 추세다.

하이브리드 매장은 유동인구가 많은 낮 시간에는 직원이 상주하며 높은 서비스 품질을 제공하고, 심야 시간대에는 무인 키오스크나 전용 자판기, 스마트 출입 시스템을 통해 무인으로 전환된다. 이 시스템을 도입한 한 점주는 "야간 매출이 보너스처럼 들어올 뿐만 아니라, 밤에 무인으로 방문했던 고객들이 낮에 유인 매장을 다시 찾는 선순환 효과가 있어 대단히 만족스럽다"고 말했다.