프랜차이즈 창업의 현실 : 프랜차이즈 선정을 정말 잘 해야 하는이유
프랜차이즈 창업의 현실과 어려움
우리나라의 프랜차이즈 시장은 '프랜차이즈 왕국'이라 불릴 만큼 활성화되어 있지만, 동시에 '자영업 지옥'이라는 말도 나올 정도로 많은 어려움을 겪고 있다. 특히 최근에는 유행하는 아이템의 수명이 짧아지고, 경쟁 심화와 경제 불황 등 복합적인 요인으로 인해 가맹점 폐업률이 높아지는 추세이다.
프랜차이즈 시장 현황 및 폐업률 증가
프랜차이즈 가맹점 수 증가: 2023년 기준 프랜차이즈 가맹점 수는 35만 2866개에 달하며, 외식업 가맹본부만 5,161개로 공급 과잉 상태이다.
높은 폐업률: 많은 프랜차이즈 브랜드들이 10개 가맹점 중 3~4곳이 폐업하는 상황을 겪고 있다.
유행 아이템의 짧은 수명: 탕후루 전문점처럼 빠르게 인기를 얻었다가도, 경쟁 심화와 소비자 식상함으로 인해 단기간에 사라지는 아이템이 많다.
개인 자영업보다 나은 점은?: 프랜차이즈보다 개인 자영업의 폐업률이 더 심각한 수준이라, 여전히 프랜차이즈 창업이 리스크가 적다고 여겨지기도 한다.
자영업 폐업률 상승의 복합적 원인
경제적 불확실성과 경쟁 부담 : 어려운 경제 상황일수록 안정적인 프랜차이즈 창업을 선택하는 경향이 있다.
인건비 부담 증가: 최저임금 인상으로 인해 자영업자들의 운영 비용 부담이 커지고 있다.
2025년 최저임금은 시간당 10,870원으로 책정되었다.
업주가 근로자보다 더 어려운 상황에 처해 폐업 후 취업을 고려하는 경우도 있다.
원자재 및 운영비 상승: 글로벌 인플레이션과 공급망 이슈로 원자재 가격이 오르고, 임대료 등 고정비 부담도 늘어나고 있다.
가맹본사는 인건비 절감을 위해 상품을 원팩화하지만, 이로 인해 원자재 비용이 상승하기도 한다.
소비 패턴 변화: 온라인 쇼핑 및 배달 서비스 확산으로 전통 오프라인 자영업의 매출이 감소하고 있다.
배달 수수료 부담으로 인해 매출이 높아도 수익성이 악화되는 경우가 많다.
소비자들도 배달 음식 가격 상승으로 인해 주문 횟수를 줄이고 있다.
경쟁 심화: 대형 프랜차이즈와 신생 업체 간 경쟁이 치열해지면서 시장 점유율 확보가 어려워지고 있다.
주변에 동종 업종이 빠르게 생겨나고, 특히 대형 프랜차이즈 브랜드는 큰 타격을 준다.
그럼에도 프랜차이즈 창업을 선택하는 이유
경제적 불확실성과 경쟁 부담: 어려운 경제 상황일수록 안정적인 프랜차이즈 창업을 선택하는 경향이 있다.
검증된 비즈니스 모델: 이미 성공한 운영 매뉴얼과 시스템을 갖추고 있어 독립 창업보다 리스크를 줄일 수 있다.
브랜드 인지도: 익숙한 브랜드를 기반으로 창업하면 초기 고객 확보가 용이하고 신뢰도를 높일 수 있다.
본사의 지원: 교육, 마케팅, 운영 노하우 등 다양한 지원을 통해 창업 초기 어려움을 보완할 수 있다.
빠른 시장 진입: 독립 창업에 비해 준비 기간과 초기 투자 비용이 낮아 빠르게 사업을 시작할 수 있다.
프랜차이즈의 어두운 이면과 주의점
국내 프랜차이즈의 현실: 제대로 운영되는 기업이 적으며, 불공정 계약, 본사 수익 우선 운영 구조 등의 문제가 심각하다.
가맹점주 피해: 일반 자영업 폐업률이 높다는 이유로 프랜차이즈를 선택한 창업자들이 오히려 더 힘든 상황에 처할 수 있다.
안전 창업의 중요성: 경기가 어렵고 소비 심리가 위축될수록 더욱 깊이 있는 조사를 통해 안전한 창업을 해야 한다.
프랜차이즈 본사의 '탐욕'이 초래하는 폐해
프랜차이즈 가맹본부의 과도한 이익 추구, 즉 '탐욕'은 골목상권 침체의 주요 원인으로 지목된다. 이는 가맹점의 폐업률을 높이고, 결국 지역 경제에도 악영향을 미친다.
한국식 프랜차이즈의 비즈니스 모델: 차액가맹금
수익 구조의 문제점: 국내 프랜차이즈 가맹본부의 주된 수익원은 가맹점에 공급하는 원·부재료에 붙이는 마진, 즉 '차액가맹금'이다.
가맹점 확대 경쟁: 더 많은 돈을 벌기 위해 가맹본부는 '저렴하고 손쉬운 창업' 등을 내세워 창업주를 모집하며 출점 경쟁을 벌인다.
외식 프랜차이즈 브랜드 수는 2019년 4792개에서 2023년 9873개로 2배 가까이 늘었다.
팬데믹 기간 동안 배달 수요 증가로 소규모 프랜차이즈 브랜드가 급증했다.
과도한 차액가맹금: 외식업종 가맹점의 연 평균 차액가맹금은 2300만원이며, 이는 가맹점 매출액의 평균 4.2%를 차지한다.
치킨 업종의 차액가맹금이 3500만원(매출 대비 8.6%)으로 가장 높으며, 제과제빵, 커피, 한식, 피자 등도 높은 수준이다.
외식 자영업자의 평균 마진율(8.9%)과 비교했을 때 프랜차이즈의 차액가맹금은 과한 수준이다
가맹점 폐점률 상승과 그 영향
가맹점 폐점률 증가 추세: 외식 프랜차이즈 가맹점 폐점률은 2019년 12.3%에서 2023년 14.9%로 꾸준히 상승했다.
자영업자의 폐업 고려: 자영업자의 43.6%가 향후 3년 이내에 폐업을 고려하고 있으며, 특히 1~2년 내 폐업을 고려하는 비율이 높다.
과다 출점 및 근접 출점: 대형 프랜차이즈들이 무분별하게 신규 매장을 내면서 가맹점 간 출혈 경쟁을 유발하고 매출을 위축시킨다.
가맹본부는 가맹점 수가 많아야 돈을 벌기 때문에 이러한 문제를 의식하지 않는다.
'필수품목'을 통한 가맹본부의 이익 편취
필수품목의 정의: 프랜차이즈 브랜드 통일성을 위해 가맹점이 가맹본부로부터 반드시 구입해야 하는 품목이다.
불필요한 품목 강제 지정: 브랜드 통일성과 무관한 자잘한 품목까지 '필수'로 지정하거나 시중가보다 비싸게 공급하는 경우가 많다.
과거 패스트푸드 브랜드에서 네임펜, 빗자루 등을 필수 구매하도록 강요한 사례가 있었다.
육류 외식 브랜드에서는 머리끈, 손거울, 스마트폰 거치대까지 필수품목으로 지정해 논란이 되었다.
공정위의 노력과 한계: 공정위는 필수품목 거래조건 변경 시 협의 의무를 부여하는 고시를 제정했지만, 여전히 많은 가맹점주들이 불필요한 필수품목으로 인한 문제를 겪고 있다.
가맹점주의 55.2%가 필수품목 관련 문제를 겪고 있으며, 78.7%는 불필요한 품목이 있다고 응답했다.
상생을 위한 제도적 장치 마련의 필요성
골목상권 장악: 프랜차이즈가 골목상권을 장악한 것은 피할 수 없는 현실이다.
상생 의지의 부재: 가맹본부에 상생 의지가 없다면 골목상권에 희망이 없다.
법적·제도적 장치 요구: 프랜차이즈 가맹본부의 탐욕을 억제하고 견제할 수 있는 법적, 제도적 장치 마련이 시급하다.
가맹점주가 가맹본부와 동등한 지위에서 협상할 수 있도록 '가맹점주단체 등록제' 실시 및 '상생협의권' 강화가 필요하다
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